Sæsonmenu og årstidens mad i Aarhus

Vores hjemmelavede sæsonprægede retter starter ved kr. 39,-

​

Forretter / Hors-d'oeuvres

​

• ·​JORDSKOKKER VOLOUNTÉ

         Koriander, Jordskokker og crème fraîche 

​

• RILLETTES DE VEAU

        Konfiteret kalvekød, pæremousse, tranebær samt reduktion af balsamico 

​

• TARTAR DE SAUMON

        Røget Laks, æble , rødløg, safrancréme og citron confit 

​

• MOULES MARINIÈRE

        Kokos, karry , hvidvin og friske urter

​

Hovedretter / Plats principaux

​

• ·​FILET DE BOEUF

         Oksefilet, Grækarpurée, sauteredegrøntsager sauté samt dagens grøntsager

​

• CULOTTE D’AGNEAU

        Let røget lammeculotte, petit kartofler, dagens grønt samt timiansauce 

​

• Coguelet Braisé

        Braiseret unghane, spidskål, urtesauce og syltede løg

​

• POISSON DU JOUR

        Dagens Fisk, spørg tjener​

​

Deserter / Desserts

​

• ·​VARIATION

         Crème brûlé , sorbet , sprød sesam 

​

• BOMBE AU CHOCOLAT

         Mørk/hvid chokolade, hindbæremouse, sorbet. TARTE AU 

​

• CITRON

        Citron tærte, confiteret appelsin, sorbet. 

​

• OSTETALLERKEN

        3 ost, sprødt og sødt.

​

​

Surprisemenu

​

Køkkenet sammensætter 3 små anretninger som forret og 3 små anretninger som dessert. Du skal bare vælge hovedretten fra ovenstående sæsonmenu (tillæg 69,-)

​

Vegetar menu

​

• ·​Velouté de panais et de topinambours /

          Pastinak og jordskokker creme

​

• ·​Couscous aux légumes /

         Couscous med grøntsager